venerdì 22 febbraio 2013

Sugo di coniglio toscano o sugo toscano di coniglio

Questo e'un condimento tipico contadino delle mie parti, uno dei sughi della domenica, che ci si poteva permettere poche volte.
A me piace molto, ma capisco che la carne di coniglio sia difficile da reperire, io la prendo dai miei genitori, e comunque a molte persone fa "impressione" mangiarla.
E' un sugo ottimo con le pappardelle, ma ancora di piu'con gli gnocchetti di patate, in questa occasione io l'ho fatto per le pappardelle, che pero'le ho comprate fresche :)))


giovedì 7 febbraio 2013

Cinghiale in agrodolce o dolceforte

Questo e'un piatto molto elaborato e lungo da preparare, la carne di cinghiale e' selvatica e bisogna fare attenzione a cucinarla, perche'si rischia di avere un piatto che non ha proprio un buon  profumo.