martedì 8 gennaio 2013

Risotto salmone, limone ed erba cipollina...Felice 2013!!!

Ciao  tutti!!!
Ecco finalmente il primo post del 2013 e come iniziare l'anno? Con una bella ricettina di riciclo nobile direi, visto che si utilizzano gli avanzi di salmone delle feste!



Ingredienti per 2/3 persone:

1 tazza di riso per risotti
1 scalogno
1 limone bio
ritagli di salmone avanzati
erba cipollina

In una padella tritare lo scalogno e farlo andare con l'olio, versarvi il riso, farlo tostare e iniziare a cuocerlo con il brodo di verdure bollente, dopo 7 o 8 minuti aggiungere i ritagli di salmone, la scorza grattugiata del limone e l'erba cipollina.
Continuate a cuocere e una volta cotto scegliete voi se mantecarlo con un poco di burro o robiola, ottimo anche senza.

 

Buon appetito!

8 commenti:

  1. Cominciamo ottimamente con questo risottino speciale, cara Bea! Complimenti e felice 2013 a te! <3

    RispondiElimina
  2. Per me i risotti sono tutti buoni eil tuo ha ingredienti invitanti...Mi piace l'idea del salmone!
    A presto Susy

    RispondiElimina
    Risposte
    1. condivido pienamente, viva il riso :)

      Elimina
  3. Buon anno Bea!!!!!! hai cominciato alla grande...questo risotto mi fa impazzire!!!!:) un bacione!

    RispondiElimina
  4. Ciao Bea tanti auguri! A me i risotti piacciono tutti e questo riciclo o no sembra davvero speciale. A presto!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. io sono una fan del risotto! :)

      Elimina