Marmellata di pere e noci

Questa marmellata nasce dall'abbondanza di pere e noci del nostro frutteto, e dalla voglia di provarla insieme ad un ottimo pecorino semi stagionato e vi assicuro che ci sta benissimo, si ha un connubio di sapori perfetto, sono proprio soddisfatta! :)

Ingredienti:

2 kg di pere

una bella manciata di noci tritate

800 gr di zucchero grezzo di canna

1/2 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)

Pulire le pere, eliminare i torsoli e tagliarle a tocchetti.

Mettere le pere con lo zucchero in una pentola dal fondo spesso, quella che usate sempre per la marmellata, e far bollire piano piano.

Tritare le noci grossolanamente con un mixer. 

Unire la cannella e le noci e continuare la bollitura, fino a che ha raggiunto la consistenza ideale.

Versare nei vasetti sterilizzati, chiudere bene e capovolgere per far creare il sottovuoto.

 Buon appetito!