Sugo di verdure per l'inverno

Chiedo venia a tutte!

Sono tremendamente in ritardo con il blog, ho una serie di ricette da pubblicare, che per quando riusciro' a farlo, saranno fuori stagione!

Questa settimana e' stata pesante, il lavoro mi ha richiesto piu' tempo del previsto, e il topinolino ha avuto la febbre a piu' di 40, stanotte gli e' passata, ma e' comparsa da ieri la congiuntivite e da stamani delle macchie rosse, il che mi fa pensare alla sesta malattia, ovviamente queste cose avvengono sempre di sabato, quando il pediatra non c'e' e la guardia medica... va be' lasciamola perdere va!

Scusate lo sfogo, ma sono convinta capirete!

Questa ricetta, che proprio ricetta non e', risale al 18 settembre, ma siete ancora in tempo per farla anche ora, si tratta di un semplice sugo di verdure messo sottovuoto.

Tra l'orto dei miei genitori e quello dei miei suoceri, le verdure non mancano e questo puo' essere un modo per conservarle e fare la formichina per l'inverno! Si risparmia tempo e soldini!

Pesche bianche sciroppate

La settimana scorsa avevo diverse pesche bianche ed ho voluto provare a farle sciroppate, la frutta sciroppata in generale mi riporta all'infanzia, perche' quando il dolce della domenica mancava, veniva sostituito dalla frutta sciroppata ed io me la gustavo come se fosse un frutto misterioso.

 

Marmellata di fichi con la buccia

Eccomi con l'ennesima ricetta!
Questa volta e' toccato ai fichi, ne avevo in abbondanza, e stavano maturando tutti insieme, che cosa farne? ma una marmellata no?!

A mio marito non piace molto la marmellata di fichi, perche' dice e' troppo dolce, allora ho cercato di non esagerare con lo zucchero e di non farla troppo liquida.

Marmellata di prugne e spezie

Domenica pomeriggio il cielo era nero e il temporale ci ha bloccati in casa. I miei genitori ci avevano regalato cosi' tante prugne che non sapevo come smaltirle, cosi' come faccio spesso ultimamente, ci ho preparato una bella marmellata!

Per il rapporto peso e zucchero ho voluto fare come mi ha detto tempo fa una signora, cioe' tanto zucchero quanto e' il peso dei noccioli, ora i miei noccioli erano 2 etti, ma le prugne pesavano molto di piu', e non ero convinta,  per cui ho fatto di testa mia, o meglio, a occhio!

Marmellata di pesche bianche e vaniglia

Credo si debba chiamare confettura, ma io continuero' sempre a chiamarle marmellate, qualsiasi frutto contengano...

I miei genitori mi hanno dato tante pesche bianche e siccome loro non usano pesticidi e simili, ho pensato di farci una bella marmellata, e mi e' venuta l'idea di aggiungerci la vaniglia per darle piu' profumo.