Coniglio con prugne e pinoli

Ecco il primo post dopo le vacanze estive, purtroppo sono molto assente dal blog, non riesco a curarlo come vorrei e non riesco a seguirvi a tutte come mi piacerebbe fare, spero di riuscire ad organizzarmi meglio.

Passiamo alla ricetta, questo e' un secondo molto gustoso e di facile preparazione e assicuro fa la sua bella figura!

Cinghiale in agrodolce o dolceforte

Questo e'un piatto molto elaborato e lungo da preparare, la carne di cinghiale e' selvatica e bisogna fare attenzione a cucinarla, perche'si rischia di avere un piatto che non ha proprio un buon  profumo.

Pappa al pomodoro, a ognuno la sua versione

La pappa al pomodoro e' un piatto tipico della tradizione toscana, e come la maggior parte dei piatti tradizionali, nasce dalla necessita' di riciclare gli avanzi e sfamare con poco, anche se oggi al ristorante e' tra i piatti piu' ricercati e costosi, insieme alla ribollita. Non so.

Per una buona pappa sono d'obbligo il pane toscano, ben secco e l'olio buono, una volta cotta, si serve calda, si condisce con un filo d'olio extra vergine e si mangia tiepida, d'estate anche fredda e non si mette mai il formaggio. Bisogna precisare che i toscani, non sono mai d'accordo con nessuno, e per fare questo piatto composto solo da olio, pane e pomodoro, ognuno ha la sua versione, non si puo' neanche dire ogni famiglia, perche' la nuora la fara' sempre diversa dalla suocera e semmai "come la faceva la su' mamma".

Premio Dardos e Zuppa di baccala' povera, toscana

Inizio subito col ringraziare Squisito per il premio che mi ha donato, il premio Dardos!

 Questo premio e' nato dall'idea di uno scrittore spagnolo, Alberto Zambade, il quale nel 2008 concesse nel suo blog Leyendas "El Pequeño Dardo " il seguente premio ai primi quindici blog selezionati da lui e da quel momento il premio iniziò a circolare su internet. 

Secondo il suo creatore, questo premio vuole " riconoscere il valore di ogni blogger, per il suo impegno nella trasmissione di valori culturali, etici, letterari e personali".

Ricevendo questo premio posso solo dire: Wow, ma come faccio a meritarmelo? mi dovro' impegnare molto e non sara' facile, maledetto tempo!!!

I blog scelti per questo premio sono:

http://cioccomela.blogspot.it/

http://chocolatechipscooking.blogspot.it/

http://www.ricettedicultura.com/

Ora passo alla ricettina del giorno!

La zuppa di baccala'...

Doppio plume cake di zucca, formaggio e papavero

La settimana scorsa era il compleanno di mia sorella, siamo stati invitati a cena ed ho pensato di preparare un antipasto o contorno alternativo vegetariano, perche' mio cognato non mangia carne.

Nell'orto dei miei suoceri ci sono delle splendide zucche e nella mia cucina e' iniziata la stagione arancione! 

Da qui sono nati questi plume cake, che hanno lo stesso impasto, l'unica differenza sta nei formaggi, in uno c'e' il gorgonzola e nell'altro la mozzarella.

Dico subito che il mio giudice piu' severo, mister bam bam ovvero il topinolino, li ha graditi molto, anzi li ha proprio divorati! :)))

                                     

Pane alle noci e feta

Oggi ho avuto una fantastica sorpresa, per la quale voglio ringraziare Maddalena di portafoglio a dieta, che per me e' stata come un'ispirazione, la spinta a intraprendere questo viaggio nella blogsfera. 

Potra' sembrare sciocco, ma per me e' tanto avere qualcuno che mi segue, magari con piacere.

Quando ho aperto il blog non l'ho detto a nessuno dei miei amici e parenti,e anche ora, i soli a conoscere l'esistenza di questo mio spazio, sono mio marito e mio figlio di neanche 8 mesi, per cui diciamo non ho sparso la voce.

Mi piace l'idea che sia il blog a farsi conoscere da solo, anche se lentamente, anche se a poche persone.

Ora pero' vi voglio dare una ricettina di una sorta di pane, buono, genuino, nutriente, estivo e che si conserva bene qualche giorno.

La ricetta l'ho presa da Letizia di The Miss Tools e ho fatto qualche piccola modifica.

Vitello tonnato...un ritorno agli anni novanta

Non so voi, ma a me il vitello tonnato e' un piatto dall'effetto "madelaine" come Alla ricerca del tempo perduto di Proust. 

Il suo profumo, la sua disposizione, il sapore, mi riportano ai primi anni novanta, quando da bambina andavo ai rinfreschi delle prime comunioni, e nelle lunghe tavolate piene di portate a base di maionese, spiccava il vitello tonnato con tutta la sua imponenza, accanto quasi sempre c'era la lingua in salsa piccante o salsa verde. Bei tempi...

Fiori di zucchina ripieni al forno

Ieri i miei suoceri mi hanno portato dei bei fiori di zucca. Non avevo voglia di pasta e neanche di fritto con questo caldo! Cosi' ho cercato un po' in rete qualche idea ed ho trovato una video-ricetta interessante, qui il link.

Ho apportato alcune modifiche, piu' per la fretta e la dimenticanza degli ingredienti, che per scelta ! :/

Zucchine con ripieno al tonno

Questo e' un piatto abbastanza versatile, perche' puo' essere un secondo piatto leggero, o un ricco contorno, ma comunque sempre nutriente e completo.

Pranzo povero

Non sarei mai voluta tornare, quanto si stava bene al mare! Senza afa, senza smog, senza pensieri...

Ma eccoci di nuovo qua, a cercare di far tutto, oggi pero' avevo poco tempo per preparare il pranzo ed ho puntato su un piatto povero che faceva sempre mia nonna...

 

Rotolo di frittata ai fiori di tiglio

Per la serie: "Ti cucino il tiglio in tutte le salse" ecco qua una ricettina che merita molto, per prima cosa perchè è veramente buona, delicata e fresca, poi perché l'ha preparata di sua invenzione il maritino!:))) Eh si, sono proprio fortunata!!!

Pollo alle mandorle

Oggi  dovevo assolutamente cuocere un pezzetto di carne da mettere nella pappa del mio topinolino, così ho deciso di scongelare un pel petto di pollo, ho messo a bollire una polpa per lui e con il resto ho deciso di fare una sorpresa a mio marito: il pollo alle mandorle.

Farinata di ceci

Ecco un piatto antico della tradizione ligure, ma anche della Versilia e so pure della Sardegna e dell'America latina, una larga diffusione a dimostrazione della sua semplicità e soprattutto bontà.

Gli ingredienti sono pochi e a portata di mano e portafoglio.

Sofficini hand made

Sabato sera avevamo una festa di compleanno di una nostra amica, che mi ha chiesto di farle i sofficini fatti in casa, come potevo non farle questo regalo per i suoi 36 anni!!!

Questa ricetta l'ho presa tempo fa da Benedetta Parodi e devo dire che vengono proprio uguali agli originali del supermercato, con la differenza che qui gli ingredienti sono genuini!