Visualizzazione post con etichetta Vegetariano. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta Vegetariano. Mostra tutti i post

giovedì 17 ottobre 2013

Gelatina di melagrane

Questa ricetta e' tratta dal libro "Le mille ricette aretine" di Piero Benigni.
La settimana scorsa mio marito e' andato a raccogliere le melagrane, frutto che noi adoriamo e usiamo in svariati modi, ieri ne abbiamo trovato uno nuovo: la gelatina!

venerdì 11 ottobre 2013

Pizza con lievito madre di Antonella Scialdone

Il mese scorso ho comprato un libro di ricette sul Lievito Madre e si chiama "La pasta madre" di Antonella Scialdone Edizioni Agricole de il Sole 24 Ore SPA.
E'un libro scritto molto bene e che spiega con precisione questo meraviglioso mondo del lievito madre, ci sono ricette interessanti e golose.
La prima che ho provato a fare e' la pizza margherita e vi assicuro che e' venuta veramente bene, il procedimento e' un po' lungo, ma ne vale la pena!

mercoledì 18 settembre 2013

Marmellata di pere e noci

Questa marmellata nasce dall'abbondanza di pere e noci del nostro frutteto, e dalla voglia di provarla insieme ad un ottimo pecorino semi stagionato e vi assicuro che ci sta benissimo, si ha un connubio di sapori perfetto, sono proprio soddisfatta! :)

martedì 10 settembre 2013

Fette biscottate con lievito madre

Da quando ho il lievito madre fremevo all'idea di provare a fare le fette biscottate in casa! Non so perchè, le ho sempre viste solo come prodotto da supermercato, non ho mai pensato si potessero fare anche a casa, poi navigando tra i vari blog, ho notato come fosse diffusa la ricetta, e mi sono detta, perchè non provare!? PS: Per la ricetta ed il procedimento ho seguito la Cucina di Barbara...


martedì 9 luglio 2013

Focaccia barese con lievito madre

Un paio di mesi fa ho ricevuto in dono il lievito madre, che gioa per me!!!
Ho iniziato subito a sperimentare e davvero non c'e' paragone con quello comprato!!!
Oggi posto la ricetta della focaccia barese, che ho preso su giallozafferano


martedì 21 maggio 2013

Gnocchetti di ricotta di pecora

Tempo fa avevo un po'' di ricotta di pecora in frigo, che chiedeva urgentemente di essere usata, non sapendo cosa farci, o meglio, cercando qualcosa di diverso dal mio solito, ho voluto provare a farci gli gnocchetti e ci sono proprio piaciuti!

martedì 8 gennaio 2013

Risotto salmone, limone ed erba cipollina...Felice 2013!!!

Ciao  tutti!!!
Ecco finalmente il primo post del 2013 e come iniziare l'anno? Con una bella ricettina di riciclo nobile direi, visto che si utilizzano gli avanzi di salmone delle feste!


domenica 16 dicembre 2012

Salsa verde toscana,multiuso

Questa salsa e' semplice da preparare, perche' richiede ingredienti che di solito abbiamo in casa, e il bello e' che e' veramente multiuso, ottima sui crostini, ideale sul bollito di carne, di pesce o sulle uova sode.
A noi e' piaciuta molto, poi ne esistono talmente tante varianti, che ci si puo' sbizzarrire ogni volta!


martedì 11 dicembre 2012

Penne integrali al pesto di zucchine e salmone


Sere fa non sapevo cosa preparare per cena, ero stanca e con il congelatore pieno, cosi' mi sono messa a frugare ed ho trovato un pesto di zucchine che avevo fatto questa estate, in frigo avevo del salmone affumicato e cosi' e' venuto fuori un primo davvero veloce e gustoso!

domenica 9 dicembre 2012

Pappa al pomodoro, a ognuno la sua versione

La pappa al pomodoro e' un piatto tipico della tradizione toscana, e come la maggior parte dei piatti tradizionali, nasce dalla necessita' di riciclare gli avanzi e sfamare con poco, anche se oggi al ristorante e' tra i piatti piu' ricercati e costosi, insieme alla ribollita. Non so.
Per una buona pappa sono d'obbligo il pane toscano, ben secco e l'olio buono, una volta cotta, si serve calda, si condisce con un filo d'olio extra vergine e si mangia tiepida, d'estate anche fredda e non si mette mai il formaggio. Bisogna precisare che i toscani, non sono mai d'accordo con nessuno, e per fare questo piatto composto solo da olio, pane e pomodoro, ognuno ha la sua versione, non si puo' neanche dire ogni famiglia, perche' la nuora la fara' sempre diversa dalla suocera e semmai "come la faceva la su' mamma".

giovedì 15 novembre 2012

Risotto carciofi, limone e zafferano

Questo e' un risotto ricco, ma dal sapore delicato, a noi e' piaciuto e mister bam bam lo ha mangiato volentieri e di lui mi fido! ;)

giovedì 8 novembre 2012

La faticosa marmellata di mele cotogne


Domenica pomeriggio mi sono costretta a fare la marmellata di mele cotogne, non ero proprio in forma e non sapevo cosa mi avrebbe aspettato! Forse esagero, ma posso dire che la marmellata di mele cotogne e' buona, per quanto e' noiosa da fare!
Non voglio scoraggiare nessuno, ma per me e' stato cosi...pero' poi il gusto e' tanto :)))

sabato 3 novembre 2012

Premio Dardos e Zuppa di baccala' povera, toscana

Inizio subito col ringraziare Squisito per il premio che mi ha donato, il premio Dardos!

 Questo premio e' nato dall'idea di uno scrittore spagnolo, Alberto Zambade, il quale nel 2008 concesse nel suo blog Leyendas "El Pequeño Dardo " il seguente premio ai primi quindici blog selezionati da lui e da quel momento il premio iniziò a circolare su internet. 
Secondo il suo creatore, questo premio vuole " riconoscere il valore di ogni blogger, per il suo impegno nella trasmissione di valori culturali, etici, letterari e personali".
Ricevendo questo premio posso solo dire: Wow, ma come faccio a meritarmelo? mi dovro' impegnare molto e non sara' facile, maledetto tempo!!!

I blog scelti per questo premio sono:


Ora passo alla ricettina del giorno!
La zuppa di baccala'...

venerdì 26 ottobre 2012

Gnocchetti poveri, farina e acqua

Questi gnocchetti sono un primo semplice e povero, perche' contengono solo acqua e farina, ho detto semplice, ma solo se si conoscono le dosi giuste, perche' altrimenti viene solo un pasticcio!


domenica 21 ottobre 2012

Doppio plume cake di zucca, formaggio e papavero

La settimana scorsa era il compleanno di mia sorella, siamo stati invitati a cena ed ho pensato di preparare un antipasto o contorno alternativo vegetariano, perche' mio cognato non mangia carne.
Nell'orto dei miei suoceri ci sono delle splendide zucche e nella mia cucina e' iniziata la stagione arancione! 
Da qui sono nati questi plume cake, che hanno lo stesso impasto, l'unica differenza sta nei formaggi, in uno c'e' il gorgonzola e nell'altro la mozzarella.
Dico subito che il mio giudice piu' severo, mister bam bam ovvero il topinolino, li ha graditi molto, anzi li ha proprio divorati! :)))

                                     

sabato 6 ottobre 2012

Sugo di verdure per l'inverno

Chiedo venia a tutte!
Sono tremendamente in ritardo con il blog, ho una serie di ricette da pubblicare, che per quando riusciro' a farlo, saranno fuori stagione!
Questa settimana e' stata pesante, il lavoro mi ha richiesto piu' tempo del previsto, e il topinolino ha avuto la febbre a piu' di 40, stanotte gli e' passata, ma e' comparsa da ieri la congiuntivite e da stamani delle macchie rosse, il che mi fa pensare alla sesta malattia, ovviamente queste cose avvengono sempre di sabato, quando il pediatra non c'e' e la guardia medica... va be' lasciamola perdere va!
Scusate lo sfogo, ma sono convinta capirete!
Questa ricetta, che proprio ricetta non e', risale al 18 settembre, ma siete ancora in tempo per farla anche ora, si tratta di un semplice sugo di verdure messo sottovuoto.
Tra l'orto dei miei genitori e quello dei miei suoceri, le verdure non mancano e questo puo' essere un modo per conservarle e fare la formichina per l'inverno! Si risparmia tempo e soldini!

domenica 30 settembre 2012

Risotto ultime zucchine e fiori di zucca con mousse di ricotta

Questo risotto l'ha preparato la settimana scorsa il maritino, le zucchine e i fiori di zucca stanno per finire e una fine degna di queste verdure e' nel risotto, il nostro primo preferito!

lunedì 20 agosto 2012

Focaccine aglio, olio ed erba cipollina

La settimana scorsa eravamo invitati ad una cena a casa di amici.
Ognuno doveva portare qualcosa, il maritino ha preparato un aperitivo a base di vino bianco e frutta di stagione ed io ho pensato di fare uno stuzzichino da mangiare in piedi con le mani, un finger food.
Ho cercato qua e la' ed ho trovato questa ricetta in un libretto mensile di mia suocera, intitolato: "Antipasti e stuzzichini freschi e veloci!".Ho semplicemente raddoppiato la dose.


domenica 19 agosto 2012

Pane di semola di grano duro, profumo irresistibile!

Ciao a tutte!
Scusate la lunga assenza, ma ad agosto ha le ferie il maritino, per cui ne approfittiamo per poter fare tutto cio' che rimane indietro durante l'anno e in piu' ci riposiamo!
Qualche giorno fa ho preparato questo pane di semola di grano duro, una farina che non avevo praticamente mai usato.
E' venuto un pane morbido e dalla consistenza perfetta, il profumo era invitante e il sapore era simile al pane pugliese, veniva voglia di far sempre scarpetta!

martedì 7 agosto 2012

Muffins con zucchine e yogurt greco

Scusate la mia latitanza, ma scrivere post con questo caldo e' veramente faticoso!
Ho da parte qualche ricetta da scrivere e paino, piano le postero' tutte, ci vuole pazienza...
Quella di oggi e' una ricetta che ho preparato per smaltire le zucchine, che tra i miei genitori e i miei suoceri, stanno sommergendo casa, e per usare dello yogurt greco, che altrimenti sarebbe scaduto.
Ne sono venuti fuori dei deliziosi muffins, ottimi per un aperitivo o un pic nic.