Muffin di farro ai fichi

In questo periodo tra vicini di casa e parenti vari sono sommersa dai fichi, fortunatamente le possibilità di utilizzo sono varie, c'è la marmellata di fichi con la buccia e molte ricette le sto scoprendo in questi giorni, piano piano ve le mostrerò tutte! 

Per quella di oggi ho preso spunto dal blog Olio e Aceto, ho fatto qualche leggera modifica e mio figlio Bam Bam ha apprezzato molto!

Ingredienti e procedimento presi da Olio e Aceto, tra parentesi le mie modifiche:
130 Gr di farina integrale Molino Rossetto ( io farina di farro)
110 Gr  di zucchero semolato ( io zucchero grezzo di canna)
1 uovo
40 Gr di burro
70 Ml di latte
1/2 cucchaino bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di miele di fichi ( io miele di acacia)
3 fichi (io 4 fichi)

Procedete unendo gli ingredienti liquidi in una ciotola, uovo, latte, burro fuso, miele ed in un'altra quelli solidi, farina, lievito e zucchero, mescolate. Unite i due composti, mescolando delicatamente. Prendete uno stampo per muffin, riempire ogni singolo spazio con il composto per 3/4, sbucciate i fichi e sopra il composto adagiatene uno, ( io mezzo fico per pirottino), infornate a 180° per 20 minuti. Fate raffreddare e servite. 

Buon appetito!