Insalata di farro di stagione

Una bella insalata di farro è quello che ci vuole per rinfrescare la bocca, saziarsi e non sentirsi in colpa.

Cosa c'è di meglio delle verdure di stagione per condirla?!Fantasia a go go!

250 gr di farro (se avanza è ancora più buono!)

qualche ravanello tagliato a fettine

piselli appena sgranati ;)

cipollotto fresco

Ho messo a bollire l'acqua con i piselli (ho passato ore a sgranarli tutti!), l'ho salata e ci ho versato il farro.

Nel frattempo ho affettato sottilmente i ravanelli e il cipollotto.

Condire il tutto con olio, sale e pepe e se volete aggiungete altre verdure di stagione che avete a disposizione, se volete esagerare anche una mozzarella ci sta bene!

Buon appetito!