L'altro ieri avevo messo in ammollo il baccalà con i ceci, come faceva mia nonna per dargli sapore... dopo 24 ore ho tolto i ceci e ci ho fatto un bella minestra toscana.
300 gr ceci secchi delle crete senesi
aglio 1 spicchio
due foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
olio evo
sale
pepe
Ho messo i ceci a bollire in una pentola con olio, aglio, salvia e rosmarino,teneteli a fiamma bassa e fate bollire almeno 3 o 4 ore, lo so ci vuole parecchio, ma devono ammorbidirsi, assaggiateli e aggiustate di sale e pepe, ricordate che sono stati a bagno con il baccalà, per cui ne hanno assorbito il sapore!
Se volete potete passarli con il passa verdure e lasciarne un pochi interi e cuocerci dei tagliolini, ottimi come piatto unico, ricco di proteine, carboidrati e vitamine.
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