Marmellata di prugne e spezie

Domenica pomeriggio il cielo era nero e il temporale ci ha bloccati in casa. I miei genitori ci avevano regalato cosi' tante prugne che non sapevo come smaltirle, cosi' come faccio spesso ultimamente, ci ho preparato una bella marmellata!

Per il rapporto peso e zucchero ho voluto fare come mi ha detto tempo fa una signora, cioe' tanto zucchero quanto e' il peso dei noccioli, ora i miei noccioli erano 2 etti, ma le prugne pesavano molto di piu', e non ero convinta,  per cui ho fatto di testa mia, o meglio, a occhio!

prugne (non le ho pesate, pero' i noccioli erano 2 etti)

550 gr zucchero di canna

1 limone

noce moscata q.b

cannella in polvere q.b

Una volta tagliate a pezzetti le prugne, le ho messe in un tegame capiente e dal fondo spesso, le ho irrorare col succo di un limone e le ho fatte cuocere per 2-3 minuti.

Ho aggiunto lo zucchero ed ho girato con un mestolo di legno.

Dopo qualche minuto, l'ho spolverata con un pizzico di cannella e ci ho grattato sopra un po'di noce moscata.

Di tanto in tanto ho mescolato, facendola bollire a fuoco dolce, credo per una cinquantina di minuti, dico credo perche' ero al telefono e mi sono distratta :)))

La marmellata e' venuta ottima lo stesso, forse leggermente soda, ma a noi e' piaciuta.

Le spezie lasciano un piacevole retrogusto , la prossima volta abbonderei di piu' con la noce moscata.

Con questa ricetta partecipo al contest Le golose conserve di aboutfood