Ritorno con KRINGEL

Dopo tutto questo tempo di assenza, di cui mi vergogno e mi dispiaccio, ma proprio non ce la facevo, ritorno a farvi compagnia, o perlomeno ci provo! Ritorno in coincidenza del primo compleanno del mio bloggino!:)
Purtroppo il motivo di questo mio maggior tempo libero e'' perche'' mi hanno dimezzato l''orario di lavoro, e non so quanto durera'' ancora...speriamo bene, ma la depressione e'' vicina...
Ma non voglio angosciare nessuno, per cui passo a questa ricettina che tengo in serbo da gennaio O_o

Kringel estone

 

La ricetta l'ho presa dal blog Trattoria da Martina , veramente ben curato! Vi elenco gli ingredienta e la preparazione, cosi'come l'ha scritta lei, tra parentesi le mie modifiche.

Ingredienti: 

120ml di latte tiepido
1 cucchiaino di zucchero
1 uovo
30g di burro
1 cucchiaino raso di sale
8g di lievito di birra fresco
200g di farina 00
100g di farina Manitoba

per la farcitura

60g di burro
60g di zucchero
1 1/2 cucchiaino di cacao amaro in polvere (cannella)

marmellata di mirtilli q.b. (l'ho aggiunta)


Preparazione:

sciogliete il lievito e il cucchiaino di zucchero nel latte intiepidito e lasciate riposare 5-10 minuti. Unite le due farine, l'uovo, il burro fuso e il latte con il lievito. Impastate a mano o nell'impastatrice fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo, elastico e non appiccicoso (ci vorrano circa 10 minuti). Riponete l'impasto in un contenitore capiente. Segnate nel contenitore l'altezza a cui arriva l'impasto e mettetelo a lievitare coperto fino al raddoppio. Nel frattempo mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero e la cannella fino ad ottenere una crema splamabile. Quando l'impasto sarà raddoppiato, sgonfiatelo e stendetelo con un mattarello in un rettangolo dello spessore di 6mm circa dopo aver spolverato con poca farina il piano di lavoro. Spalmate la cremina e la marmellata  (tenendone un cucchiaio da parte) su tutta la superficie del rettangolo e poi arrotolatelo dal lato lungo.

 

A questo punto con un coltello affilato tagliate il rotolo al centro nel senso della lunghezza lasciando unita l'estremità superiore. Intrecciate ora i due capi della treccia in modo che la parte del taglio sia rivolta verso l'alto. Unite poi le due estremità della treccia e adagiatela su una teglia coperta di carta forno. Spennellate la superficie della trecciona con il cucchiaio di cremina che avete tenuto da parte, poi mettetela a lievitare nel forno fino al raddoppio. 15 minuti prima di infornare tirate fuori la treccia dal forno, portate il forno a 200° e mettete la treccia in balcone o in frigo (questo passaggio è facoltativo, ma lo shock termico aiuta lo sviluppo della brioche in forno).
Quando il forno arriverà a temperatura infornate per circa 20 minuti (fate la prova stecchino).

Buona e di effetto, buon appetito!