Rotolo di frittata ai fiori di tiglio

Per la serie: "Ti cucino il tiglio in tutte le salse" ecco qua una ricettina che merita molto, per prima cosa perchè è veramente buona, delicata e fresca, poi perché l'ha preparata di sua invenzione il maritino!:))) Eh si, sono proprio fortunata!!!

Per il rotolo di frittata occorrono:

4 uova

1 goccio di latte

1 ciotolina di fiori di tiglio freschi

sale grosso

timo-limone

qualche pinolo

ricotta

Sbattere le uova con un pizzico di salee un goccio di latte, metterle in una padella con un po' d'olio e far cuocere, quando è il momento girarla e versarvi sopra i fiori di tiglio, non farla cuocere troppo, a noi piace quando ancora l'uovo fa la cremina.

A parte pestare il sale grosso con i pinoli e il timo, la varietà che profuma di limone, quello con le foglioline verdi e gialline.

Mescolare il pesto con la ricotta, formando una crema, per renderla più morbida aggiungere un goccio di panna liquida o di latte.

Spalmare la crema sulla frittata e chiuderla a rotolo e farla riposare in frigo almeno mezz'ora.

Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest: Petali nel piatto 

ed al contest Mangiamo in spiaggia?

ed al contest : Un "insolito"compleanno con Wald