Ciambella ai fiori di tiglio

Come al solito quando vado in fissa per qualcosa, o meglio, quando ho la casa piena del "frutto di stagione", lo cucino per giorni, in tutte le salse!

Questa è la volta dei fiori di tiglio! Il loro profumo inebriante pervade casa, in parte li abbiamo messi ad essicare per farci degli ottimi infusi rilassanti e in parte li ho cucinati!

Ieri pomeriggio mi sono inventata un dolce per la colazione, dal sapore delicato e particolare, una ciambella ai fiori di tiglio!

Ingredienti:

200 gr farina 0

50 gr fecola di patate

2 uova

100 gr zucchero di canna

1 cucchiaio di miele d'acacia

1 bicchiere di latticello o in alternativa latte

1/2 bicchiere di olio di semi

1 bustina di lievito

1 punta di bicarbonato

1 pizzico di sale

1 ciotolina di fiori di tiglio

Ho separato i tuorli dagli albumi, ho mescolato i tuorli con lo zucchero, fino a formare una crema. Ho continuato a girare, aggiungendo un cucchiaio di miele.

Ho aggiunto la farina, fecola e lievito, tutto setacciato, ho mescolato bene con un mestolo, aiutandomi con il latticello. Poi ho aggiunto l'olio ed infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.

Mi raccomando mescolare dal basso verso l'alto, in modo da incorporare aria al composto.

In una ciotolina ho mescolato i fiori di tiglio con una punta di bicarbonato e li ho versati nel composto.

Ho imburrato lo stampo da ciambellone e versato l'impasto, ho infornato a 180° ventilato per 40 minuti.

Fare sempre la prova dello stecchino!

Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest: Petali nel piatto di http://essenzaincucina.blogspot.it/ e http://www.mytasteforfood.com/

ed al contest: Snack Time