Risotto insolito mele e mirtilli

Oggi per pranzo ho preparato un risotto un po' insolito, e il motivo per cui l'ho fatto è il contest Passion fruit! 

Mi sono accorta che scade domani e allora mi son detta: Cosa posso preparare di fruttoso e originale!?Un bel risotto con le mele e i mirtilli!!!

Come quasi tutte le mie ricette, la preparazione è molto semplice.

Per 2/3 persone occorrono:

1 tazza di riso carnaroli

una fetta di pancetta

1 mela non troppo dolce

1 tazzina di mirtilli

1 litro di brodo vegetale

qualche seme di finocchio

qualche fogliolina di timo fresco

sale q.b

pepe q.b

1 fiocco di burro

Tagliare la pancetta a dadini e farla rosolare in una padella larga, aggiungere un pezzetto di burro e la mela tagliata a pezzetti sottili.

Far andare per qualche minuto, aggiungere il riso e farlo tostare un poco, aggiungere qualche seme di finocchio.

Cuocere il riso a fiamma moderata con il brodo di verdure, aggiustare di sale e pepe e quando mancano 5 minuti alla fine cottura, unire anche i mirtilli ed amalgamare il tutto, profumare con le foglioline di timo fresco e servire in tavola.

Io non ho aggiunto parmigiano, decidete voi!

Un'invenzione che ci è piaciuta molto e per questo la presento volentieri a questo contest : Passion fruit!

olioeacetoblog

diariodellamiacucina