Rotolini di zucchine con mousse di salmone al profumo di limoni

Ieri sera ho deciso di preparare un aperitivo fresco, leggero, veloce, ma a mio avviso anche di bell'effetto, una mia invenzione, se poi già esiste non lo so!:)

Un perfetto connubio di sapori e profumi!


1 zucchina
250 gr ricotta
80 gr salmone naturale sgocciolato
Fiordifrutta limoni Rigoni Asiago
qualche fogliolina timo-limone
qualche fogliolina di cedrina
2 foglioline di origano fresco

Affettare la zucchina secondo la lunghezza, cuocere le fette alla piastra e metterle da parte.

Mescolare la ricotta con il salmone spezzettato, un pizzico di sale e le foglioline di timo-limone, la cedrina e l'origano, fino a che si è formata una mousse cremosa.

Formare una circonferenza con le zucchine e riempirla con la mousse.

Adagiarvi sopra un cucchiaino di Fiordifrutta al limone e guarnire con una fogiolina di cedrina.

Pronto il nostro finger food!
Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest: Colorati e Allegri Finger Food

ed al contest: Un "insolito" compleanno con Wald